忘れもしない、孤独のグルメ第1話。（huluで見たんですけど）
江東区門前仲町のやきとりと焼きめしの中に出てきた
鶏つくねを生のピーマンに詰めて食べる、
焼き鳥屋さんのメニュー。

パリパリとしたピーマンが美味しそうで美味しそうで！
というわけで作っちゃいました。
きっちり図ることのできない料理下手なので適当分量でゴメンなし。
クックパット様でも参考にしてください。

材料
鳥胸肉…皮を剥いで1枚
フードプロセッサーを使うので、ない場合は鳥ひき肉。
卵…1個

ジュースの搾りかす…人参、小松菜、キャベツ等　肉の三分の一程度の目分量
玉ねぎ…半分程度→山芋、レンコンでも美味しいです。
塩…２つまみ程度
胡椒や味噌、塩麹、ナムプラー、クレイジーソルトなどを加えてもいけます。
ピーマン：一人分3個程度

鳥の胸肉の皮を剥ぎ、洗ってから水に10分程度漬ける。
2センチ角程度に切っておきます。

※鶏皮は２〜３枚あれば茹でてポン酢につけて置いておくと立派な一品に。
お弁当のおかずにもなります。

玉ねぎも1〜2センチ角にカット。

フードプロセッサーに切った胸肉、玉ねぎ、
ジュースの搾りかす、卵、塩（その他調味料）を入れて撹拌。
粘りが出てきたら次の工程へ。
ひき肉の人は同じく混ぜて粘りが出たらOK。

この次点でまとまらないくらい柔らかくても大丈夫です。
気になる人は小麦粉をぱらりと入れてもよいです。

スプーンに取って、沸騰した湯の中に投入していきます。
浮いてきたら皿にとります。

鉄鍋に油をしき、茹でたつくねに焼き目をつけます。

半分に切って種を取ったピーマンを添えて完成！
生のピーマンに詰めて食べると、苦味と歯ごたえサイコーです。
味はしっかりつけるほうが美味しい。

ちなみに茹でた湯には出汁がでてるので、スープや料理に使うといいです。

写真の付け合せは、人参とゴーヤのポン酢（搾りかす利用）、ザーサイ。
ザーサイを一緒に詰めて食べるのもなかなか。

子供さんにも好評でした。

スロージューサーを使うにあたって、一番の問題は搾りかすをどう使うか、ですね。
とにかくまあ大量に出ます。

見ると細かい細かいみじん切り。
料理の素材としてはとっても使いやすい！
絞る際に、素材別に入れる順番を調整してしぼり、
予め料理に使いやすい状態にしておきます。

というわけでメインのジュース素材の人参を使ったレシピ。
うちはホームベーカリー（シロカの安いやつ）があるので
ジューサーを買ってからほぼ１日置きくらいで焼いてます。

水１８０mlを入れてから、
強力粉　　２５０ｇ
砂糖　　　　１８ｇ
バター　　　１５ｇ
スキムミルク　６ｇ
塩　　　　　　４ｇ
イースト　　　３ｇ

以上を投入します。
イーストと塩は触れないように入れて下さい。

しばらくこねたりしたあと、ピーっとブザーがなったら
ジュースの搾りかすの人参を６０ｇを入れます。

あとはホームベーカリーに任せるだけです。

【コツ】
焼きあがったらすぐにパンを取り出します。
少し時間が経つと取り出しにくくなり、中の撹拌羽もパンの中に残ってしまい、
形を崩す原因になります。

焼きたては皮はパリっと、中はしっとりふわんふわんです。時間がたつと皮が柔らかくなります。
しばらく放置して熱が取れてきたらタッパーなどに入れておきましょう。
日常的に食べられる食パンです。

お弁当に、卵サンド。

トースターがないので、ダッチオーブンでトーストした人参パンに、卵のフィリング。